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这10种常见果蔬 连皮多吃容易中毒

  土豆皮土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。
 
  马铃薯烧牛肉,由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,而拉长胃肠消化吸收的时间,造成胃肠的不适。
 
  柿子皮柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中与柿子皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化学作用生成沉淀物---柿石,储蓄毒素,引起多种疾病。
 
  红薯皮红薯皮含碱多,食用过多会因肠胃不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷、甚至死亡。
 
  银杏皮果皮中含有有毒物质'白果酸“、”氢化白果酸“、"氢化白果亚酸"和"白果醇"等,进入人体后会损害中区神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不易多食。
 
  蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶,吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。这种病多有遗传性,因此,有家族病史的人应到医院检查,并避免吃蚕豆。
 
  新鲜木耳鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。因此不可食用。
 
  茡荠皮茡荠皮长生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,茡荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗干净的茡荠皮,会导致疾病。
 
  四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。亨调时,应将其煮熟,然后捞出,再加上调味作料焖煮,便可解毒性。
 
  蓝紫色的紫菜紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。

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