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适当的喝醋有助于老年人预防高血压

  • 疾病预防
  • 2021-01-21 09:33
  • 管理健康网

  醋,除了作日常调料外,还是一种时尚和健康的代表。醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜,适合老年人养生用啊,而且食用一些适量的醋可以预防高血压。

  据记者了解,不仅超市有各种醋饮料的身影,很多饭店、餐厅也都供应醋饮料,什么冰醋饮、贵妃醋、养颜醋等等。不仅如此,西安、贵阳等地还陆续出现了一种叫做“醋吧”的时尚产物,它打着醋饮料能保健养生、改善疲劳、美容养颜的“金字招牌”,吸引了不少年轻人的追捧。可见,醋这种传统的调味品,正在人们的日常生活中上演着由“配角”向“主角”的转变。

  软化血管,预防高血压 按照饭店服务生的介绍,醋饮料绝对是个不可多得的佳品,能够预防高血压、高血脂等心血管疾病。日本大阪大学保健管理中心的一项研究报告则显示,每天1小杯(约15毫升)苹果醋,能降低血液中的总胆固醇含量。

  “喝醋”,真有说的那么好吗?

  北京大学第一医院营养部主任孙孟里,第二军医大学附属长海医院营养科主任蔡东联在接受《生命时报》记者采访时都表示,从理论上说,醋确实有软化血管的作用,能够在一定程度上起到预防高血压、高血脂的效果。

  此外,高血压患者通常要限制摄盐量,这对吃惯了重口味菜肴的人来说实在是难之又难。这时,以酸的醋代替咸的盐不啻为一个极佳的转换方式,在满足挑剔味觉的同时,避免了钠盐的摄入,可谓一箭双雕的选择。 有助钙质吸收 提到醋与钙的关系,首先映入人们脑海的恐怕就是骨头在醋中慢慢软化的情景。

  的确如此,蔡东联主任说,在一定的酸性环境下,骨头中的钙离子容易游离出来,这无疑会增加钙的溶解度,有助于钙质的吸收。从这个意义上说,在日常饮食中适当加点醋,对于补钙是颇有好处的。比如,在制作蛤类等海鲜时加点醋,可使贝壳中的矿物质更容易溶解在汤汁中,利于增加我们对钙的摄取量。

  此外,在做鱼时加点醋,同样会有助于我们吸收鱼体内的钙质。 不要盲目追赶喝醋潮流 不可否认,醋的作用虽不向商家们宣传得那么玄,但却真是个好东西。尤其是在他们把想起来都让人皱眉的东西,变成了大众生活中用于享受的饮品后,趋之若鹜者随之倍增。有人甚至将其像调制鸡尾酒一样调出不同的风味,再取上美丽的名字,于是,“村妇”登堂入室,成为了“贵妇”。

  但孙孟里主任也提醒,东西再好,喝起来也要适量,尤其是在你“大胆挑战”陈醋等纯调味品时,更得注意。刚开始,可以少喝一点,并视身体的接受程度斟酌是否可以加量。比如,有些人本身胃肠功能不好,喝一点醋饮料都会觉得不舒服,那就千万不要勉强。 但是老年人、胃酸过多的人,以及有溃疡的人,都应该少饮醋,否则可能对胃肠形成刺激,加重溃疡疾病的。

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